🥛Il LATTOSIO è lo zucchero principale che troviamo nel latte di quasi tutti i mammiferi (ad es. di mucca, di capra, di asina, ecc..) ed è presente, in quantità variabili, anche nei derivati del latte. 🍦Ha un potere dolcificante inferiore al saccarosio, ed è costituito da due zuccheri semplici: il galattosio e il glucosio. Il continua a leggere